Le Marché's, kus gastronoomia on elamuseni tõstetud, pakume külalistele ja nende maitsemeeltele toidu valmistamisest veidi teistsugust vaatenurka kui tavaliselt. Meil ei ole kümnete roogadega alalist menüüd, kuid koostame iga päev kaks kolmekäigulist menüüd, mille valmistamiseks kasutame eranditult värskeid tooteid. Menüü koosseis muutub sõltuvalt aastaajast, samuti sõltuvalt meie liha, kala, köögiviljade ja puuviljade tarnijate praegusest pakkumisest üle kogu maailma. Toiduvalmistamine on meie jaoks rõõm ja me tahame seda rõõmu oma külalistega jagada. Seetõttu on hotellis Le Marché avatud köök, kus külalised saavad kogu menüü ajal jälgida meie kokkade tööd. Menüüd täiendavad hoolikalt valitud Prantsuse ja Moraavia veinid, šampanja või hästi jahtunud heledad ja pool tumedad Pilseni õlled.